Los esterilizadores de agua sobrecalentada se utilizan para esterilizar frascos, bolsas de plástico, viales, ampollas, soluciones salinas o farmacológicas mediante la pulverización y nebulización de agua caliente a temperaturas superiores a 100 °C (sobrecalentada) con la ayuda de un circuito cerrado de presión.
También se utilizan en la industria alimentaria o similar para líquidos a granel, secadores de vidrio al vacío y viales. El agua sobrecalentada permite un calentamiento rápido y, mediante el uso de la misma línea de pulverizadores, un enfriamiento rápido del producto con la circulación de agua fría.
El ciclo de esterilización con agua sobrecalentada se compone de las siguientes fases:
Llenado de la cámara con agua
Recirculación del agua en la cámara y calentamiento mediante un intercambiador de calor alimentado por un sistema central de vapor, que calienta el agua hasta la temperatura establecida y la mantiene a una temperatura constante
Enfriamiento mediante el intercambio de agua de recirculación con agua fría procedente de una unidad enfriadora externa
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