La proteinasa K (proteinasa K) es una proteasa cuyo centro activo es la serina. Tiene una amplia especificidad de sustrato, y descompone preferentemente los enlaces éster y peptídicos del C-terminal de aminoácidos hidrofóbicos, aminoácidos que contienen azufre y aminoácidos aromáticos.Puede degradar proteínas en una variedad de diferentes sales, desnaturalizantes, detergentes, pH y condiciones de temperatura. Tiene una alta actividad en los tampones para la extracción de ADN y ARN y se utiliza principalmente para la digestión de proteínas durante la preparación de ADN y ARN.
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