Reactivo de bioquímica GC301015-25g

de vitamina C

Introducción La vitamina C, también conocida como vitamina C, es un compuesto polihidroxilado con la fórmula química C6H8O6. Su estructura es similar a la glucosa, y los dos grupos hidroxilo enol adyacentes en la segunda y tercera posición de la molécula se disocian fácilmente para liberar H+, por lo que tiene naturaleza de ácido, también conocido como ácido L-ascórbico. La vitamina C tiene una fuerte reducibilidad y se oxida fácilmente a dehidrovitamina C, pero su reacción es reversible, y el ácido ascórbico y el ácido dehidroascórbico tienen la misma función fisiológica, pero si el ácido dehidroascórbico se hidroliza posteriormente para producir ácido diketogualoico, la reacción es irreversible y la eficacia fisiológica se pierde por completo. La vitamina C es un polvo blanco cristalino o cristalino ácido. Se oxida fácilmente y se vuelve amarilla en el aire húmedo. 1 g de este producto es soluble en unos 3mL de agua, 30mL de etanol, 50mL de etanol absoluto y 100mL de glicerol, pero insoluble en éter dietílico, benceno, triclorometano, éter de petróleo, aceites y grasas. La vitamina C es inflamable y arde produciendo humos irritantes.