La albúmina sérica bovina es una proteína globular, monomérica, soluble, estable y de gran tamaño que constituye aproximadamente la mitad de las proteínas séricas totales. Debido a sus propiedades de unión y transporte, la BSA actúa principalmente como proteína transportadora de hormonas, ácidos grasos, oligoelementos, vitaminas y hierro. Sin embargo, también desempeña un papel en la estabilización del volumen del líquido extracelular y en el mantenimiento del equilibrio osmótico, así como en la fijación de toxinas nocivas y radicales libres.
Sus usos in vitro son diversos, desde aplicaciones farmacéuticas y médicas hasta la agricultura y la fabricación de productos químicos.
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