En los restaurantes o cocinas industriales/comunitarias, durante las fases de cocción de los alimentos, se generan grasas, contaminantes y olores desagradables; esto puede ser cuestionado por las autoridades y dar lugar a menudo a problemas legales con el vecindario.
Aplicado dentro de las campanas de cocina, UV-STYLO-S contribuye significativamente a minimizar estos problemas; las grasas son compuestos de carbono e hidrógeno, con una estructura formada por cadenas complejas.
Si las grasas se exponen a una irradiación UV-C intensa, absorben parte de esta potente energía, y las moléculas, colocadas en un estado energético más elevado, se vuelven más reactivas. Por esta razón, se recombinan con el oxígeno presente en el aire.
Este proceso provoca una reacción química particular e inmediata, la "combustión fría". El resultado de esta reacción son gases orgánicos e inodoros de cadena corta, como el dióxido de carbono (CO2), el agua, etc., normalmente presentes en el aire.
Así, el aire filtrado por UV-STYLO-S durante la cocción normal, reduce la formación y los depósitos de grasa y el consiguiente riesgo de incendios, limitando también el crecimiento de mohos que se alimentan habitualmente de grasas.
UV-STYLO-S reduce la necesidad de limpieza y mantenimiento del sistema de aspiración, prolonga la vida útil de los filtros y, lo que es más importante, ofrece la posibilidad de trabajar con seguridad.
UV-STYLO-S utiliza lámparas UV-C y/o lámparas UV-C+O3 (Ozono), y es el primer equipo del mercado que puede manejar lámparas de ozono o sin ozono, alternativamente o incluso combinadas entre sí, según las necesidades del cliente.
En este tipo de aplicaciones, la potencia UV suele ser suficiente para alcanzar grandes resultados, pero el ozono, al persistir en el aire durante unos segundos antes de convertirse en oxígeno simple, maximiza las prestaciones de la UV-C.
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