Kit de prueba para la seguridad alimentaria AK00171

de amoníacode glutamato deshidrogenasade ureasa

Método enzimático para la determinación de L-arginina, urea y amoníaco (Nitrógeno Disponible en Levadura -YAN). Basado en la medición espectrofotométrica del NADPH consumido a través de las reacciones, tras la adición de arginasa (ARG), ureasa (URE) y glutamato deshidrogenasa (GlDH). Este método enzimático estereoespecífico rápido y sencillo se utiliza para la determinación simultánea de L-arginina, urea y amoníaco (nitrógeno disponible de levadura, YAN) en productos alimenticios y en la industria vinícola (zumo de uva, mosto en fermentación y vino en fermentación). Este kit es adecuado tanto para formatos manuales como de microvolumen. La determinación de YAN (L-arginina, urea y amoníaco) es un indicador de la cantidad de nitrógeno disponible para el crecimiento de las levaduras. El YAN consta de tres componentes: iones de amonio libres, nitrógeno amino procedente de aminoácidos libres y de la cadena lateral de la L-arginina. Como las concentraciones de estos compuestos varían ampliamente, cada compuesto debe determinarse para el cálculo preciso del YAN, lo que es posible utilizando este kit de Nzytech. En la industria del vino, el YAN puede ser gestionado mediante la adición de suplementos de nutrientes al zumo de uva antes/durante la fermentación. Nzytech también dispone de kits analíticos para la determinación de amoníaco y de urea y amoníaco. Componentes - Solución 1 (tampón de ensayo) - Tabletas 2 (cofactor NADPH) - Suspensión 3 (enzima GlDH) - Suspensión 4. (enzume URE) - Suspensión 5 (enzima ARG) - Solución 6 (solución patrón de amoníaco- 0,04 mg/mL) - Polvo 7 (L-Arginina estándar) Información adicional Condiciones de envio Temperatura ambiente Condiciones de almacenamiento de 2 °C a 8 °C Aplicación Fermentación, Vino