Método enzimático para la determinación del etanol. Se basa en la medición espectrofotométrica del NADH producido a través de las reacciones, tras la adición de alcohol deshidrogenasa (ADH) y aldehído deshidrogenasa (AlDH).
Este método enzimático específico, rápido y sencillo, se utiliza para la determinación de etanol en productos alimenticios como bebidas alcohólicas y no alcohólicas, pan, productos lácteos, frutas y verduras, así como en cosméticos, productos farmacéuticos y muestras biológicas.
El etanol es omnipresente en la naturaleza. Es el producto final de la fermentación alcohólica y un componente clave de las bebidas alcohólicas (aunque constituye un componente "indeseable" de las bebidas no alcohólicas y de bajo contenido alcohólico). La presencia de etanol en productos de fruta como los zumos de fruta indica que los componentes utilizados para su producción pueden haberse descompuesto. La presencia de etanol es también un indicador indirecto de la presencia de levaduras. Una amplia gama de productos no alimentarios también contienen cantidades significativas de etanol, como los cosméticos y los productos farmacéuticos.
Componentes
- Solución 1 (tampón de ensayo)
- Solución 2 (cofactor NAD+)
- Suspensión 3 (enzima AlDH)
- Suspensión 4 (enzima ADH)
- Solución 5 (solución patrón de etanol - 5,0 mg/mL)
Información adicional
Condiciones de envío
Temperatura ambiente
Condiciones de almacenamiento
de 2 °C a 8 °C
Aplicación
Biocombustibles, lácteos, fermentación, alimentos, vino
Características
Límite de detección: 0,093 mg/L, Rango: 0.12-120 mg/L
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